Wagyu Flank Steak (BMS 10+)

Perfekte Reifung (ca. 28 Tage)

Stückgröße: ca.0,9 kg

Preis je Kilo: 56,90

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Artikelnummer: 013-1

Beschreibung

Der Geheimtipp zum Grillen ist das Wagyu Flank Steak. Dieses Stück ist besonders in den USA beliebt und eignet es sich ausgezeichnet zum Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte das Wagyu Flank Steak unbedingt quer zur Faser geschnitten werden.

Zubereitung:

Damit man aus dem Wagyu Flank Steak vom Rind auch wirklich ein zartes und aromatisches Steak bekommt, sollte man einige Dinge beachten.
Man sollte das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Steak Raumtemperatur annehmen kann. In der Regel 2-3 Stunden, bevor ich es auf den Grill lege aus dem Kühlschrank. Dann sollte man das Fleisch parieren. Auf dem Steak befindet sich häufig noch etwas Fett und eine dünne Silberhaut, die man wegschneiden sollte.
Gutes Fleisch muss nicht mit Marinaden und Saucen ertränkt werden. Ich möchte den Rindfleischgeschmack auf der Zunge spüren und nicht den Geschmack einer Marinade. Gerade das Flank Steak hat einen so wunderbaren und intensiven Fleischgeschmack, wie kaum ein anderer Cut vom Rind.

Zusätzliche Information

Gewicht

0,878kg, 0,900kg