Wagyu Tomahawk Steak (BMS 6-8) tiefgekühlt

143,45 

Perfekte Reifung (ca.28 Tage)

Preis je 100g a`: 8,59€  geschnitten

Zurück

Auswahl zurücksetzen
Artikelnummer: 36-1-1-1 Kategorie:

Beschreibung

Das Wagyu Tomahawk Steak ist ein Rib Eye Steak mit extra langem Knochen (gesamter Rippenbogen). Es wird aus dem vorderen Rücken geschnitten und der Knochen verleiht dem Fleisch noch mehr Saftigkeit und Fleischgeschmack!

Zubereitungstipp Wagyu Tomahawk Steak!

Aufgrund der Größe des Steaks, ist eine Zubereitung in der Pfanne kaum zu bewältigen. Daher empfiehlt sich der Griller.

Beim Grillvorgang muss man bei großen Steaks recht behutsam zu Werke gehen, denn gerade weil sie so groß sind, lässt sich der richtige Garpunkt schwieriger bestimmen als bei kleinen Steaks. Aber dafür kann man bei größeren Fleischstücken die Fleischtemperatur mit einem Fleischthermometer messen, ohne dass zuviel Saft ausläuft, allerdings erst im letzten Drittel der Garzeit.

Wie bei der Steakzubereitung gängig, sollte das Tomahawk Steak früh genug aus dem Kühlschrank genommen werden um Zimmertemperatur anzunehmen. Das Steak wird hauchdünn mit Öl bepinselt und anschließend am heißen Grill von jeder Seite kurz aber hefitg angebraten, damit eine zarte Kruste entsteht. Erst dann sollte das Steak gewürzt werden. Bei reduzierter Hitze fertigbraten und zwar nach der Faustregel: je stärker das Steak, desto geringer die Hitze.

Eine ebenfalls gute Zubereitungsmöglichkeit bietet eine Kombination aus Sous-Vide (Vorgaren) und anschließendem Grillen. Durch das Grillen erhält das Tomahawk Steak die typischen Röstaromen.

Zusätzliche Information

Gewicht

1,67 kg