WAGYU FLEISCH

STEAKS

PRIME CUTS

UND MEHR

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Jeden Freitag von 12:00-17:00 Uhr


WAGYUHOF TOPSELLER

Die Verkaufsschlager des Wagyuhof-Onlineshops.


WAGYUHOF PRIME SELEKTION

Die edelsten Wagyu-Cuts definiert nach der 12-Stufen-Beef-Marbling-Scale (BMS) zur Bestimmung der intramuskulären Fetteinlagerung. Je höher die Marmorierung – desto besser die Qualität.
Die Wagyuhof Standard-Marmorierung liegt zwischen BMS 6-8.


WAGYUHOF EISZEIT

Tiefgekühlte Wagyu-Produkte für längeren und dauerhafteren Genuss.

GENUSS SCHENKEN

Von Hand mit Wachs versiegelte Gutscheine per Post direkt an Ihre Adresse.

Persönlicher geht's nur noch, wenn wir sie selbst vorbeibringen. Wir arbeiten daran.

AB-HOF-VERKAUF
JEDEN FREITAG VON 12-17 UHR
BURGER + FEINKOST + PRIME-CUTS

LIEFERUNG

Ihre Lieferung ist immer versichert und ab 150 EUR Warenwert kostenlos. Der Versand erfolgt in speziellen Transportboxen, sodass die Ware frisch, unversehrt und rasch am Ziel ankommt.

GENUSSGARANTIE

Wagyu-Fleisch ist arm an Cholesterin und enthält bis zu 30 Prozent mehr ungesättigte Fettsäuren als das Fleisch anderer Rassen. Durch den hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren trägt das Wagyu-Fleisch zu einer bewussten Ernährung bei.

ZAHLUNG

BURGER-SHOP

Der originale Wagyuhof-Burger: ohne Zusatzstoffe und lachhafte Aromen!

WAGYUHOF ÖSTERREICH

Erfahren Sie mehr über uns und die Geschichte hinter Wagyuhof Österreich!

FEINKOST-SHOP

Feinste Veredelungsprodukte vom Wagyu-Rind!

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GASTRONOMIE

Partnerschaften sind wichtig. Lassen Sie uns reden!

ZUCHT UND GENETIK

Information zur Wagyuhof-Zucht und Genetik


PRODUKTINFORMATIONEN

BMS – BEEF MARBLING SCALE

Die Qualität unserer Prime-Cuts wird anhand der jeweiligen Marmorierung definiert (BMS – Beef Marbling Scale). Je höher der Marmorierungsgrad (bestimmt durch die intramuskuläre Fetteinlagerung) desto besser die Qualität. Die Wagyuhof Österreich Standard-Marmorierung liegt zwischen 6-8.

Die “Beef Marbling Scale” erstreckt sich über Stufen von 1-12.

HALTUNG

Unsere Tiere wachsen abgeschottet von jeglichen Stressfaktoren im wunderschönen Mostviertel heran. Unser neuer Stall bietet genug Platz und direkten Zugang zur Weide, auf der sie den nötigen Auslauf bekommen.

FÜTTERUNG

Bis zu einem Alter von ca. 10 Monaten ernähren sich unsere Wagyu’s ausschließlich von den Gräsern und Kräutern, die ihnen die Natur zu Verfügung stellt. Anschließend wird eine spezielle Futtermischung, die wir über die Jahre entwickelten, hinzugegeben.

SCHLACHTUNG

Damit auch die Schlachtung so stressfrei wie möglich vonstattengeht, werden die Tiere am Vortag auf den nahe liegenden (5 Minuten Fahrtzeit) Fleischhauer-Meisterbetrieb (Rudolf Menzl) angeliefert.

REIFUNG

Die Reifung stellt ein weiteres Qualitätsmerkmal unseres Produktes dar. Eine 3-4 wöchige Reife in spezialisierten Kühlräumen darf an dieser Stelle verraten werden. Anschließend – natürlich unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards – wird das Fleisch mit unserem Fleischer in sterilen Räumen in seine finale Form zerlegt, geschnitten und im weiteren Verlauf verpackt.