Wagyu Ossobuco BMS 6-8 tiefgekühlt

25,21 31,05 

Perfekte Reifung (ca. 28 Tage)
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Artikelnummer: 0427 Kategorie:

Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen bzw. speziell der Mailänder Küche, weswegen es manchmal den Zusatz alla milanese trägt. Der Begriff Osso buco bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen,der das Bein des Rindes aufweist.
Die Stücke werden in Mehl gewendet, in Butter angebraten und langsam in Weißwein oder Fleischbrühe und gehackten Tomaten gar geschmort. Kurz vor dem Servieren wird häufig Gremolata hinzugefügt, eine feingehackte Mischung aus Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale und eventuell Sardellenfilets. Als besondere Delikatesse gilt das Knochenmark.

Zusätzliche Information

Gewicht

0,917 kg, 1,187 kg, 0,899 kg, 0,885 kg, 0,899 kg, 0,877 kg, 1,017 kg, 1,145 kg, 0,893 kg, 1,025 kg, 0,799 kg, 1,081 kg