Wagyu Ossobuco BMS 6-8 tiefgekühlt

18,76 25,67 

Perfekte Reifung (ca. 28 Tage)
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Artikelnummer: 0427 Kategorie:

Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen bzw. speziell der Mailänder Küche, weswegen es manchmal den Zusatz alla milanese trägt. Der Begriff Osso buco bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen,der das Bein des Rindes aufweist.
Die Stücke werden in Mehl gewendet, in Butter angebraten und langsam in Weißwein oder Fleischbrühe und gehackten Tomaten gar geschmort. Kurz vor dem Servieren wird häufig Gremolata hinzugefügt, eine feingehackte Mischung aus Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale und eventuell Sardellenfilets. Als besondere Delikatesse gilt das Knochenmark.

Zusätzliche Information

Gewicht

0,902 kg, 0,836 kg, 0,894 kg, 0,786 kg, 0,890 kg, 0,922 kg, 0,652 kg, 0,762 kg, 0,972 kg, 0,780 kg, 0,884 kg, 0,830 kg, 0,996 kg, 0,994 kg, 0,864 kg, 0,850 kg, 0,672 kg, 0,832 kg, 0,764 kg, 0,850 kg, 0,784 kg, 0,678 kg, 0,702 kg, 0,834 kg, 0,796 kg, 0,758 kg, 0,806 kg, 0,920 kg, 0,792 kg, 0,802 kg