Wagyu Ossobuco BMS 6-8 tiefgekühlt

18,67 20,84 

Perfekte Reifung (ca. 28 Tage)
Zurück

Auswahl zurücksetzen
Artikelnummer: 0427 Kategorie:

Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen bzw. speziell der Mailänder Küche, weswegen es manchmal den Zusatz alla milanese trägt. Der Begriff Osso buco bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen,der das Bein des Rindes aufweist.
Die Stücke werden in Mehl gewendet, in Butter angebraten und langsam in Weißwein oder Fleischbrühe und gehackten Tomaten gar geschmort. Kurz vor dem Servieren wird häufig Gremolata hinzugefügt, eine feingehackte Mischung aus Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale und eventuell Sardellenfilets. Als besondere Delikatesse gilt das Knochenmark.

Zusätzliche Informationen

Gewicht

0,650 kg, 0,683 kg, 0,897 kg, 0,721 kg, 0,673 kg, 0,725 kg