Die Wagyu Nuss, auch traditionell Kugel in Österreich genannt, ist ein sogenanntes Gustostück. Es stammt aus der Mitte des Schlögels. Genau genommen besteht die Nuss aus drei Teilen: dem Nussdeckel, der Runden Nuss und der Flachen Nuss. Das Fleisch ist fast fettfrei und besonders zart in der Struktur. Tipp: Wagyu Rindsrouladen sind ein echtes Schmankerl und überzeugen durch ihren feinen Geschmack.
Zubereitung:
Neben traditionellen Schmorgerichten wie der Rindsroulade eignet sich die Flache Nuss auch wunderbar für Minutensteaks: Einfach dünn geschnitten, sehr kurz anbraten. Nach dem Zubereiten noch kurz ruhen lassen. Tipp: Das Minutensteak lediglich mit österreichischem Steinsalz und Pfeffer würzen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0,448 kg, 0,480 kg, 0,494 kg, 0,506 kg, 0,438 kg, 0,436 kg, 0,500 kg, 0,414 kg, 0,524 kg, 0,398 kg, 0,426 kg, 0,456 kg |
|---|
