Die Wagyu Nuss, auch traditionell Kugel in Österreich genannt, ist ein sogenanntes Gustostück. Es stammt aus der Mitte des Schlögels. Genau genommen besteht die Nuss aus drei Teilen: dem Nussdeckel, der Runden Nuss und der Flachen Nuss. Das Fleisch ist fast fettfrei und besonders zart in der Struktur. Tipp: Wagyu Rindsrouladen sind ein echtes Schmankerl und überzeugen durch ihren feinen Geschmack.
Zubereitung:
Neben traditionellen Schmorgerichten wie der Rindsroulade eignet sich die Flache Nuss auch wunderbar für Minutensteaks: Einfach dünn geschnitten, sehr kurz anbraten. Nach dem Zubereiten noch kurz ruhen lassen. Tipp: Das Minutensteak lediglich mit österreichischem Steinsalz und Pfeffer würzen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0,442 kg, 0,482 kg, 0,490 kg, 0,438 kg |
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