Wagyu Rib Eye Steak BMS 4-5

19,47 26,07 

Perfekte Reifung (ca. 28 Tage)
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Artikelnummer: 0108 Kategorie:

Beschreibung

Mit einem Wagyu Rib Eye Steak halten Sie den kulinarischen Klassiker und das österreichische Kulturerbe unter den Steaks in Händen. Mit kaiserlicher Tradition gilt es unter Gourmets als die allerbeste Wahl. Das Rib Eye oder auch Entrecôte (Zwischenrippenstück) stammt aus der Rückenmuskulatur. Die intramuskuläre Marmorierung, mit den drei bis vier für das Rib Eye typischen Muskelsträngen, ist bei diesem Stück am stärksten ausgeprägt. Durch seine zarte Struktur eignet es sich wunderbar zum Kurzbraten.

Zubereitung:
Bestens geeignet zum Grillen oder zum Braten in der Pfanne. Bei sehr starker Hitze in der Pfanne / auf dem Grill von beiden Seiten ca. 2 Minuten, je nach Dimension, scharf anbraten. Nach dem Kurzbraten im Ofen oder der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C rund 10 Minuten auf Kerntemperatur gar ziehen lassen. Nach dem Zubereiten noch 3-5 Minuten ruhen lassen. Tipp: Rib Eye lediglich mit österreichischem Steinsalz und Pfeffer würzen.

Zusätzliche Information

Gewicht

0,248 kg, 0,294 kg, 0,272 kg, 0,340 kg, 0,354 kg, 0,272 kg, 0,256 kg, 0,300 kg, 0,242 kg, 0,224 kg, 0,378 kg, 0,332 kg, 0,350 kg, 0,290 kg, 0,448 kg, 0,230 kg, 0,300 kg, 0,292 kg, 0,298 kg, 0,294 kg, 0,250 kg